Acciughe in salsa verde

Acciughe in salsa verde

Acciughe in salsa verde
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le acciughe al verde sono un antipasto tipico della cucina piemontese, molto saporito e da servire con il pane. Il bagnetto verde è una preparazione oramai molto usata in tutta Italia, anche per servire carni bollite. Questo piatto si conserva in frigo anche per qualche giorno.
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 8 acciughe
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 150 gr di prezzemolo
  • 1 peperoncino
  • 60 ml di aceto
  • 1 spicchio d'aglio
  • 120 gr di olio extravergine d'oliva
  • sale q.b
Istruzioni
  1. Lavare, diliscare e scolare le acciughe, poi disporle su un piatto da portata.
  2. Bollire un uovo, sgusciarlo, poi in una ciotola porre solo il tuorlo cotto sminuzzato, insieme all'aglio e al prezzemolo entrambi tritati finemente, poi unire l’olio, l’aceto, il peperoncino e il sale, quindi mescolare molto bene.
  3. Con la salsa preparata ricoprire completamente le acciughe, poi lasciar riposare per qualche ora prima di servire.

 




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