Besciamella

Besciamella

Besciamella
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
La besciamella è una salsa semplice, usata come elemento di partenza per ricette più complesse. Alcuni popolari piatti basati su questo ingrediente sono: le lasagne, i cannelloni, le crepes, le diverse varietà di pasta al forno e il timballo.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 80 gr di burro
  • 100 gr di farina 00
  • 1 l di latte intero
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
Istruzioni
  1. In un pentolino scaldare il burro fino a quando non si sarà sciolto.
  2. Spostarlo dal fuoco e aggiungere a pioggia la farina, mescolando e cercando di non far nascere grumi.
  3. A parte scaldare il latte, ed unirlo alla roux.
  4. Mescolare il composto mettendolo di nuovo sul fuoco basso fino a quando non inizia a bollire, da allora mescolarlo per un quarto d’ora,salarlo e aggiungere un po’ di noce moscata.
  5. Se si desidera una densità diversa, aggiungere latte o farina a piacere.

 




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