Birramisù

Birramisù

Birramisù
 
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Per tutti gli amanti della birra mancava solo il birramisù. Una deliziosa variante del tipico tiramisù, semplice da preparare e davvero di gran gusto!
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 260 ml di birra chiara
  • 6 tuorli d’uovo
  • 120 gr di zucchero
  • 300 ml di panna
  • 60 gr di mascarpone
  • 200 ml di caffè
  • 50 gr di zucchero
  • 12 savoiardi
  • Cacao amaro in polvere q.b.
Istruzioni
  1. Preparare la bagna, mettendo a cuocere in un pentolino 200 ml di birra con lo zucchero.
  2. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il caffè e continuate la cottura fino a fare evaporare completamente l’alcool della birra, poi tenete questa bagna da parte.
  3. Nel frattempo, montare la panna e con una spatola ammorbidire il mascarpone.
  4. Unire la panna al mascarpone, mescolando per bene, e conservare in frigorifero.
  5. In una ciotola a parte, montare a neve i tuorli con lo zucchero.
  6. Aggiungere a filo la birra rimasta e continuare a montare fino ad ottenere una crema omogenea.
  7. Fate scaldare la crema a bagnomaria per 15 minuti circa, mescolando con una frusta elettrica.
  8. Unire un pò alla volta la crema di birra al composto di panna e mascarpone.
  9. Inzuppare i savoiardi nella bagna precedentemente preparata e formate il primo strato.
  10. Ricoprire i savoiardi con la crema di birra e spolverare tutta la superficie con il cacao in polvere.
  11. Disporre il secondo strato di savoiardi, ricoprite di crema alla birra e completare con una spolverata di cacao su tutta la superficie.
  12. Fate riposare in frigo e una volta rassodato servitelo in tavola.

 




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