Branzino in crosta di sale
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Il branzino in crosta è una delle ricette più utilizzate per la cottura di questo pesce perchè molto semplice da preparare e allo stesso tempo rende la carne del branzino morbida e saporita.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 2 persone
Ingredienti
- 1 branzino
- 2 rametti di rosmarino
- 2 spicchi d’aglio
- 2 kg di sale grosso
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
- Lavare e pulire il branzino, senza squamarlo, e rimuovere le interiora.
- Mettere nella pancia del branzino il rosmarino, l’aglio affettato, un pizzico di sale grosso ed un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Stendere uno strato omogeneo di sale grosso sul fondo della pirofila e spruzzarlo con poca acqua per favorire la formazione della crosta.
- Adagiarvi sopra il branzino e ricoprirlo con il restante sale, spruzzando d’acqua anche il sale di copertura.
- Infornare in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
- A cottura ultimata, rompere la crosta e servire immediatamente.
