Bulgur con piselli
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Il bulgur con piselli è un primo piatto davvero leggero e gustoso. Potete gustarlo più o meno liquido come una minestra, o più asciutto come un risotto, a seconda dei gusti.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 2 persone
Ingredienti
- 150 gr di piselli
- 150 gr di bulgur
- 1 scalogno
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 l di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Lavare, pulire e tritare finemente lo scalogno.
- In una pentola ben capiente, far soffriggere lo scalogno con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva a fiamma media.
- Non appena lo scalogno sarà dorato, aggiungere i piselli e farli cuocere a fuoco vivo per 2 minuti circa.
- Aggiungere un mestolo di brodo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e continuare la cottura a fuoco moderato per 5 minuti circa.
- Aggiungere quasi tutto il brodo, tenendone da parte 2 mestoli, portare ad ebollizione, aggiustare di sale ed immergere il bulgurl.
- Una volta ripreso il bollore, cuocere per 20 minuti circa a fiamma media, col coperchio.
- Aggiungere i due mestoli tenuti da parte, nel caso si dovesse asciugare troppo.
- A cottura ultimata, condire con un filo d’olio e servire in tavola.
