Bulgur con piselli

Bulgur con piselli

Bulgur con piselli
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Il bulgur con piselli è un primo piatto davvero leggero e gustoso. Potete gustarlo più o meno liquido come una minestra, o più asciutto come un risotto, a seconda dei gusti.
Autore:
Dosi: per 2 persone
Ingredienti
  • 150 gr di piselli
  • 150 gr di bulgur
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 l di brodo vegetale
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pulire e tritare finemente lo scalogno.
  2. In una pentola ben capiente, far soffriggere lo scalogno con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva a fiamma media.
  3. Non appena lo scalogno sarà dorato, aggiungere i piselli e farli cuocere a fuoco vivo per 2 minuti circa.
  4. Aggiungere un mestolo di brodo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e continuare la cottura a fuoco moderato per 5 minuti circa.
  5. Aggiungere quasi tutto il brodo, tenendone da parte 2 mestoli, portare ad ebollizione, aggiustare di sale ed immergere il bulgurl.
  6. Una volta ripreso il bollore, cuocere per 20 minuti circa a fiamma media, col coperchio.
  7. Aggiungere i due mestoli tenuti da parte, nel caso si dovesse asciugare troppo.
  8. A cottura ultimata, condire con un filo d’olio e servire in tavola.

 




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