Calamari ripieni alla griglia

Calamari ripieni alla griglia

Calamari ripieni alla griglia
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
I calamari ripieni alla griglia sono gustosissimi e molto semplice da preparare. In questa versione, buonissima già cosi, sono farciti con un ripieno basilare ma se preferite potrete arricchire il ripieno con delle olive e dei pomodorini.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 1,2 kg di calamari
  • 220 gr di pane
  • 20 gr di succo di limone
  • 1 scorza di limone
  • 30 gr di basilico
  • 50 gr d’olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Sciacquare i calamari sotto l’acqua corrente, staccare il ciuffo dal corpo e tenerlo da parte, estrarre la penna di cartilagine e le interiora.
  2. Rimuovere la pelle dei calamari e sciacquarli nuovamente all’interno e all’esterno.
  3. Riprendere il ciuffo con i tentacoli e rimuovere gli occhi.
  4. Preparare il ripieno tagliando il pane a cubetti ed inserendolo nel mixer con sale, pepe, basilico, olio extravergine d’oliva, scorza e succo di limone.
  5. Frullare il tutto e riempire i calamari con il composto ottenuto.
  6. Utilizzare il ciuffo di tentacoli come tappo per richiudere i calamari ed infilzate sia i lembi del calamaro che i tentacoli con uno stecchino.
  7. Scaldare un griglia, versare un filo d’olio extravergine d’oliva, adagiare i calamari e cuocere per 6 minuti circa per lato.
  8. Non appena risulteranno ben dorati da entrambi i lati, spegnete il fuoco e serviteli in dei piatti da portata.

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *