Calamari ripieni alla griglia
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
I calamari ripieni alla griglia sono gustosissimi e molto semplice da preparare. In questa versione, buonissima già cosi, sono farciti con un ripieno basilare ma se preferite potrete arricchire il ripieno con delle olive e dei pomodorini.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 1,2 kg di calamari
- 220 gr di pane
- 20 gr di succo di limone
- 1 scorza di limone
- 30 gr di basilico
- 50 gr d’olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Sciacquare i calamari sotto l’acqua corrente, staccare il ciuffo dal corpo e tenerlo da parte, estrarre la penna di cartilagine e le interiora.
- Rimuovere la pelle dei calamari e sciacquarli nuovamente all’interno e all’esterno.
- Riprendere il ciuffo con i tentacoli e rimuovere gli occhi.
- Preparare il ripieno tagliando il pane a cubetti ed inserendolo nel mixer con sale, pepe, basilico, olio extravergine d’oliva, scorza e succo di limone.
- Frullare il tutto e riempire i calamari con il composto ottenuto.
- Utilizzare il ciuffo di tentacoli come tappo per richiudere i calamari ed infilzate sia i lembi del calamaro che i tentacoli con uno stecchino.
- Scaldare un griglia, versare un filo d’olio extravergine d’oliva, adagiare i calamari e cuocere per 6 minuti circa per lato.
- Non appena risulteranno ben dorati da entrambi i lati, spegnete il fuoco e serviteli in dei piatti da portata.
