Calamari ripieni
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
La ricetta per un secondo sfizioso e ricco di proprietà benefiche.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 1 kg di calamari
- 2 uova intere
- 200 gr di olive snocciolate
- 2 foglie di alloro
- 200 gr di parmigiano
- Prezzemolo
- Aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Stuzzicadenti
Istruzioni
- Pulire i calamari.
- Sminuzzare le zampette dei calamari con le olive, l’alloro e il sale, e far insaporire il tutto in una padella.
- Lasciamo raffreddare e uniamo il parmigiano, le uova e amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto umido ed omogeneo.
- Con questa farcitura riempire i calamari e chiuderli con degli stuzzicadenti.
- Mettere un filo d’olio in un tegame e adagiatevi i calamari.
- Cospargere il tutto con aglio e prezzemolo sminuzzati e lasciare insaporire per qualche minuto.
- Aggiungere il vino bianco facendolo sfumare e continuare la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti.
