Calamari ripieni

Calamari ripieni

Calamari ripieni
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
La ricetta per un secondo sfizioso e ricco di proprietà benefiche.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di calamari
  • 2 uova intere
  • 200 gr di olive snocciolate
  • 2 foglie di alloro
  • 200 gr di parmigiano
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Stuzzicadenti
Istruzioni
  1. Pulire i calamari.
  2. Sminuzzare le zampette dei calamari con le olive, l’alloro e il sale, e far insaporire il tutto in una padella.
  3. Lasciamo raffreddare e uniamo il parmigiano, le uova e amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto umido ed omogeneo.
  4. Con questa farcitura riempire i calamari e chiuderli con degli stuzzicadenti.
  5. Mettere un filo d’olio in un tegame e adagiatevi i calamari.
  6. Cospargere il tutto con aglio e prezzemolo sminuzzati e lasciare insaporire per qualche minuto.
  7. Aggiungere il vino bianco facendolo sfumare e continuare la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti.

 




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