Cannelloni alla zucca

Cannelloni alla zucca

Cannelloni alla zucca
 
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Tempo Totale
 
Questa gustosissima ricetta è un variante ai tradizionali cannelloni di carne, ideali per tutta la famiglia grazie ad un gusto semplice e ad ingredienti che possono essere consumati da grandi e piccini. I cannelloni alla zucca sono anche un’idea sfiziosa per portare in tavola un menù a base di zucca per il periodo di Halloween. Provate anche voi a sfruttare la zucca matura di stagione con una ricetta semplice ma anche succulenta come questa.
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Dosi: per 8 persone
Ingredienti
  • 250 gr di cannelloni
  • 800 gr di zucca
  • 250 gr di ricotta
  • 2 salsicce
  • 1 l di besciamella
  • 50 ml di passata di pomodoro
  • ½ cipolla
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pulire e tagliare a cubetti la zucca.
  2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in padella con un filo d’olio.
  3. Aggiungere la zucca, ½ bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e lasciar cuocere fino ad ottenere una purea di zucca.
  4. Spellare, sbriciolare e rosolare la salsiccia in una padella a parte, senza aggiungere olio.
  5. Trasferire in una ciotola la salsiccia, la ricotta, un pizzico di pepe e la purea di zucca, cercando di eliminare l’acqua di cottura in eccesso, ed amalgamare il tutto.
  6. In una ciotola a parte unire la besciamella e la passata di pomodoro.
  7. Riempire i cannelloni con il composto di zucca,salsiccia e ricotta e sistemateli in una pirofila uno accanto all’altro.
  8. Ricoprire i cannelloni con la salsa si besciamella e pomodoro e spolverare di parmigiano grattugiato.
  9. Infornare i cannelloni a 180° per 30 minuti.

 




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