Caprese fritta

Caprese fritta

Caprese fritta
 
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La caprese è un antipasto estivo molto gustoso e semplice da preparare. Provatelo in questa versione fritta e non potrete farne più a meno.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 8 pomodori
  • 4 mozzarelle
  • 100 ml di latte
  • 75 gr di farina
  • 1 uovo
  • Olio di semi q.b.
  • Basilico q.b.
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Separare l’albume dal tuorlo e sbattere quest’ultimo con un pizzico di sale aiutandovi con una frusta.
  2. Unire il latte a filo e la farina setacciata sbattendo con la frusta.
  3. Montare a neve l’albume ed unirlo al composto di latte e farina.
  4. Tenere la pastella da parte e coprirla con la pellicola trasparente.
  5. Lavare, pulire e tagliare a fette i pomodori.
  6. Scolare ed affettare le mozzarelle.
  7. Disporre una fetta di pomodoro su un tagliere, farcire con una fetta di mozzarella, origano, qualche foglia di basilico e richiudere il tutto con un’altra fetta di pomodoro.
  8. Procedere nello stesso modo fino a terminare gli ingredienti.
  9. Passare le capresi nella pastella, immergerle nell’olio bollente e lasciarle friggere fino a quando non risultano ben dorate.
  10. A cottura ultimata, scolare le capresi e disporle su un vassoio ricoperto di carta assorbente.

 




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