Cardi impanati e fritti
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Il cardo è una pianta molto comune il tutta Italia, per questo è usato nella cucina locale. Spesso vengono fritti in pastella, ma con uovo e pangrattato vengono comunque buonissimi e simili ai carciofi, di cui ricordano il sapore.
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 2 ceppi di cardo
- 1 limone
- 1 uovo
- Pane grattugiato q.b.
- Olio d’arachidi q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Pulire i cardi lavandoli accuratamente, mondando le parti più coriacee e sbollentarli per qualche in abbondante acqua, in cui è stato spremuto il limone, lasciandoli comunque croccanti.
- Far raffreddare i cardi, quindi passarli prima nell'uovo sbattuto, poi nel pane grattugiato; dopo averli impanati tutti, iniziare a friggerli in olio caldo un po’ alla volta, fino a quando non saranno dorati.
- Scolare i caldi fritti su un foglio di carta assorbente, salarli e servirli su un piatti di portata ancora caldi.
