Ceviche di sogliole

Ceviche di sogliole

Ceviche di sogliole
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Il ceviche è un piatto a base di pesce o frutti di mare marinati e speziati, tipico dei paesi dell’America Latina che si affacciano sull'oceano Pacifico. Vengono utilizzate diverse varietà di pesce, a seconda della disponibilità, ma la nostra ricetta è preparata con le sogliole, pesci dal sapore delicato che si adattano bene a qualunque piatto.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 500 gr di sogliole
  • Il succo di 3 lime
  • Il succo di 4 limoni
  • Il succo di 1 arancia
  • 3 peperoncini piccanti
  • 3 rametti di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cipolla rossa
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Tagliare la sogliola in striscioline sottili, di un dito di larghezza e 6 centimetri di lunghezza, e sistemarle su un piatto in un unico piatto.
  2. Mescolare il succo del lime con quello di limone e arancia, unire i peperoncini tagliati a fettine, lo zucchero, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente.
  3. Salare, pepare la marinara e versarla sulle sogliole, poi mettere il tutto in frigorifero per 3 ore.
  4. Aggiungere la cipolla tagliata ad anelli sottili, quindi servire il composto ben freddo.

 




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