Coniglio all’Ischitana
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
n secondo piatto tipico dell’isola campana, entrato a far parte dei piatti classici della cucina italiana, il coniglio all’Ischitana.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 1,5 kg di coniglio
- 300 gr di pomodori
- 1 spicchio d’aglio
- 50 gr d’olio extravergine d’oliva
- 60 gr di vino bianco
- 3 foglie di basilico
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Lavare, pulire e tagliare a cubetti i pomodori.
- In un tegame, far soffriggere l’olio con uno spicchio d’aglio, e quando l’aglio sarà dorato, toglietelo ed unite i pezzi di coniglio.
- Far rosolare il tutto per 5 minuti circa e dopodichè sfumare con il vino bianco, poco alla volta, e continuare la cottura.
- Sfumate fino a far evaporare completamete il vino, aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per circa 30 minuti col coperchio, rigirando di tanto in tanto.
- Unire le foglie di basilico spezzettate e spegnere il fuoco.
