cordon bleu

Cordon Bleu

Cordon Bleu
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Il Cordon Bleu è una cotoletta ripiena di prosciutto cotto e formaggio fondente, che si cuoce in padella o al forno. Oggi il termine Cordon Bleu, viene utilizzato da molte scuole di cucina francese per definire prestigiosi piatti di alta cucina, mentre in Italia è sempre e solo stato utilizzato come termine per queste squisite cotolette.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 4 fette spesse di petto di pollo
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 80 gr di scamorza
  • 3 uova
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di semi q.b.
Istruzioni
  1. Tagliare i petti di pollo per lungo in modo da ottenere delle sacche.
  2. Porre all’interno di ogni fetta 20 gr di scamorza ed 1 o 2 fette di prosciutto cotto.
  3. Passare i cordon bleu nell’uovo sbattuto, successivamente nel pangrattato e cuoceteli in una padella antiaderente con dell’olio.
  4. Una volta che i cordon bleu saranno ben dorati, toglieteli dal fuoco e metteteli su della carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
  5. Se le volete in una versione meno calorica, fatele cuocere in forno a 200°.

 




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