Costolette d'agnello fritte

Costolette d’agnello fritte

Costolette d’agnello fritte
 
Tempo di Preparazione
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Tempo Totale
 
Pasqua ormai è alle porte e voi state già pensando al menù da preparare. Le costolette d’agnello fritte sono un ottimo secondo piatto, composte da un involucro croccante e dall’interno tenero.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 8 costolette d’agnello
  • 2 uova
  • 20 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • Pangrattato q.b.
  • 800 gr d’olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Porre le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta.
  2. Unire il parmigiano reggiano grattugiato, il sale, il pepe e mescolare per ottenere un composto omogeneo.
  3. In una ciotola a parte versare il pangrattato.
  4. Passare le cotolette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato per due volte.
  5. Mettere l’olio a scaldare in un pentolino.
  6. Friggere le costolette una alla volta, in modo tale da non abbassare la temperatura dell’olio, per 5 minuti.
  7. Una volta cotte e ben dorate, trasferitele su un vassoio ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

 




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