Cotolette di zucchine e scamorza

Cotolette di zucchine e scamorza

Cotolette di zucchine e scamorza
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le cotolette di zucchine e scamorza sono un secondo piatto molto semplice da preparare ma di gran gusto. Sono delle cotolette vegetariane che racchiudono un cuore cremoso di scamorza, ideali per far mangiare un po di verdure ai più piccini.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 450 gr di zucchine
  • 100 gr di scamorza
  • 150 gr di pangrattato
  • 30 gr di grana padano grattugiato
  • 1 uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pulire, grattugiare e salare le zucchine.
  2. Grattugiare la scamorza e riporla in una ciotola con le zucchine.
  3. Unire la noce moscata, salare e pepare a vostro piacimento.
  4. Unire 50 gr di pangrattato ed il grana padano grattugiato.
  5. Impastare gli ingredienti e formare delle polpette di circa 100 gr l’una, schiacciandole con le mani per formare le cotolette.
  6. Passare le cotolette nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  7. In un padella ben capiente fate scaldare l’olio ed adagiatevi le cotolette.
  8. Lasciate cuocere le cotolette a fiamma dolce e, una volta ben dorate da entrambi i lati, spegnete il fuoco e servite subito.

 




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