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Cozze in salsa di vino bianco e panna

Ott 07, 2016Antipasti, Ricette0

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Tempo di Preparazione

20 minuti

Tempo di Cottura

15 minuti

Tempo Totale

35 minuti

Le cozze in salsa di vino bianco e panna sono gustosissime e molto semplici da preparare. Le cozze si legano alla perfezione con il soffritto, il limone ed il vino bianco dando vita ad un connubio di sapori inimitabile.

Autore: Facile.Cooking

Dosi: per 4 persone

Ingredienti

2 kg di cozze
50 gr di burro
80 gr di cipolle
10 gr d’aglio
400 ml di vino bianco
1 limone
200 ml di panna liquida
30 gr di farina
5 gr di prezzemolo
Salvia q.b.
Timo q.b.
Rosmarino q.b.

Istruzioni

Lavare e tritare finemente tutte le erbe aromatiche e la cipolla.
Grattugiare la scorza di limone e tenerla in una ciotola.
Spremere il succo di limone e tenerlo da parte.
Lavare e pulire accuratamente le cozze.
Far sciogliere 40 gr burro in un tegame dai bordi alti e fatevi soffriggere l’aglio e la cipolla.
Una volta che l’aglio risulterà dorato, toglietelo e sfumate con il vino bianco.
Aggiungere il succo e la scorza di limone, le erbe aromatiche e mescolare tutti gli ingredienti per bene.
Unire le cozze, coprire con un coperchio e cuocere per 4 minuti a fuoco basso.
Non appena le cozze risulteranno aperte, scolatele e trasferitele in una ciotola.
Far restringere il fondo di cottura ed unire i 10 gr di burro che farete sciogliere.
Versare la farina in una ciotola capiente ed unire un mestolo del liquido di cottura.
Mescolare con una frusta, trasferire il composto ottenuto nel tegame e lasciar addensare a fuoco basso per 3 minuti circa, continuando a mescolare il tutto con la frusta.
Unire la panna e continuare a frustare.
Aggiungere le cozze, mescolare per bene e lasciar insaporire per 4 minuti circa a fuoco basso.
Completare con il prezzemolo tritato ed aggiustare di sale e pepe se necessario.