Cozze in salsa di vino bianco e panna
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Le cozze in salsa di vino bianco e panna sono gustosissime e molto semplici da preparare. Le cozze si legano alla perfezione con il soffritto, il limone ed il vino bianco dando vita ad un connubio di sapori inimitabile.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 2 kg di cozze
- 50 gr di burro
- 80 gr di cipolle
- 10 gr d’aglio
- 400 ml di vino bianco
- 1 limone
- 200 ml di panna liquida
- 30 gr di farina
- 5 gr di prezzemolo
- Salvia q.b.
- Timo q.b.
- Rosmarino q.b.
Istruzioni
- Lavare e tritare finemente tutte le erbe aromatiche e la cipolla.
- Grattugiare la scorza di limone e tenerla in una ciotola.
- Spremere il succo di limone e tenerlo da parte.
- Lavare e pulire accuratamente le cozze.
- Far sciogliere 40 gr burro in un tegame dai bordi alti e fatevi soffriggere l’aglio e la cipolla.
- Una volta che l’aglio risulterà dorato, toglietelo e sfumate con il vino bianco.
- Aggiungere il succo e la scorza di limone, le erbe aromatiche e mescolare tutti gli ingredienti per bene.
- Unire le cozze, coprire con un coperchio e cuocere per 4 minuti a fuoco basso.
- Non appena le cozze risulteranno aperte, scolatele e trasferitele in una ciotola.
- Far restringere il fondo di cottura ed unire i 10 gr di burro che farete sciogliere.
- Versare la farina in una ciotola capiente ed unire un mestolo del liquido di cottura.
- Mescolare con una frusta, trasferire il composto ottenuto nel tegame e lasciar addensare a fuoco basso per 3 minuti circa, continuando a mescolare il tutto con la frusta.
- Unire la panna e continuare a frustare.
- Aggiungere le cozze, mescolare per bene e lasciar insaporire per 4 minuti circa a fuoco basso.
- Completare con il prezzemolo tritato ed aggiustare di sale e pepe se necessario.
