Cozze ripiene

Cozze ripiene

Cozze ripiene
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le cozze ripiene sono un piatto tipico di molte città di mare, specialmente pugliesi. Queste sono un po’ diverse perché la ricetta arriva dalla Sardegna, ma è un modo davvero gustoso di servire questi molluschi, facendo incontrare il mare e la terra.
Dosi: Per 4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di cozze
  • 300 gr di pomodori pelati
  • 100 gr di parmigiano
  • 2 uova
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Pane grattugiato q.b.
  • Olio d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Iniziare preparando il sugo, unendo a crudo i pomodori pelati, la cipolla, l’aglio, l’olio e il sale.
  2. Nel frattempo lavare bene le cozze e metterle in un tegame per qualche minuti fino a quando non si saranno aperte.
  3. Aggiungere al sugo freddo il formaggio, le uova e il pane grattugiato, amalgamando bene l’impasto e iniziare a farcire le cozze, chiudendole con l’altra parte di guscio, quindi sistemarle in una teglia e infornarle per 15 minuti a forno caldo a 140°.
  4. Servire le cozze tiepide, come secondo.

 




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