Crocchette di patate e salsiccia

Crocchette di patate e salsiccia

Crocchette di patate e salsiccia
 
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Crocchette di patate e salsiccia, un finger food molto saporito e facile da preparare, è fantastico nei buffet delle vostre feste o perché no come secondo piatto.
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Dosi: per 6 persone
Ingredienti
  • 750 gr di patate
  • 200 gr di salsiccia sbriciolata
  • 50 gr di champignons
  • 50 gr di formaggio grana grattugiato
  • 50 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • Farina q.b.
  • Noce moscata
  • Prezzemolo tritato
  • 2 bicchieri d’olio per friggere
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Lavare le patate e lessarle per 20 minuti, scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
  2. Mondare i funghi, tritateli grossolanamente e fateli rosolare in una padella con due cucchiai d’olio d’oliva, e salare.
  3. Unire la salsiccia sbriciolata e far cuocere per 5 minuti, mescolando.
  4. Mettere le patate precedentemente schiacciate in un tegame ed unitevi il burro e una grattata di noce moscata, mescolando.
  5. Una volta che il purè sarà omogeneo e denso, salate e togliete dal fuoco.
  6. Versare il composto su di una spianatoia, unire le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato ed insaporire con un pizzico di noce moscata.
  7. Impastare e formare delle palline.
  8. Riempire il centro di ogni crocchetta con un cucchiaio di funghi e salsiccia e richiudere l’apertura.
  9. Infarinate le crocchette e friggetele nell'olio bollente.
  10. Fatele rotolare su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, e servitele ben calde.

 




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