Crocchette di pollo e piselli

Crocchette di pollo e piselli

Crocchette di pollo e piselli
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le crocchette di pollo con piselli, sono una ricetta molto sfiziosa da servire come antipasto o secondo piatto. Possono essere una valida alternativa alle classiche polpette di carne, oltre ad un modo diverso di gustare i filetti di pollo!
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 500 gr di petto di pollo
  • 4 uova
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 rametti di timo
  • 160 gr di piselli
  • Pangrattato q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio di semi q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Versare il rosmarino in una pentola con abbondante acqua fredda e non appena sarà giunta a bollore, aggiungere il petto di pollo e lasciarlo sobbollire per 10 minuti circa.
  2. Unire anche i piselli, cuocerli per 5 minuti circa e a cottura ultimata scolare il tutto.
  3. Tagliare il petto di pollo a pezzi e sbriciolarlo con il frullatore.
  4. Sminuzzare il prezzemolo ed unirlo in una ciotola con il petto di pollo.
  5. Unire il timo, due uova sbattute, il parmigiano reggiano grattugiato, i piselli, aggiustare di sale e pepe ed amalgamare il tutto con delicatezza.
  6. Formare le crocchette, modellando l’impasto tra le mani, in modo tale da ottenere delle crocchette di 5 cm circa.
  7. Sbattere due uova in un recipiente.
  8. Passare le crocchette, una alla volta, nell’uovo sbattuto per poi ripassarle nel pangrattato.
  9. Scaldare l’olio di semi in un tegame ed immergere le crocchette, poco alla volta, continuando la cottura fino a quando non risultano ben dorate.
  10. Scolare ed adagiare le crocchette su un vassoio ricoperto di carta assorbente e servire ben calde.

 




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