Crocchette di pollo e piselli
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Le crocchette di pollo con piselli, sono una ricetta molto sfiziosa da servire come antipasto o secondo piatto. Possono essere una valida alternativa alle classiche polpette di carne, oltre ad un modo diverso di gustare i filetti di pollo!
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 500 gr di petto di pollo
- 4 uova
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- 3 rametti di timo
- 160 gr di piselli
- Pangrattato q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio di semi q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Versare il rosmarino in una pentola con abbondante acqua fredda e non appena sarà giunta a bollore, aggiungere il petto di pollo e lasciarlo sobbollire per 10 minuti circa.
- Unire anche i piselli, cuocerli per 5 minuti circa e a cottura ultimata scolare il tutto.
- Tagliare il petto di pollo a pezzi e sbriciolarlo con il frullatore.
- Sminuzzare il prezzemolo ed unirlo in una ciotola con il petto di pollo.
- Unire il timo, due uova sbattute, il parmigiano reggiano grattugiato, i piselli, aggiustare di sale e pepe ed amalgamare il tutto con delicatezza.
- Formare le crocchette, modellando l’impasto tra le mani, in modo tale da ottenere delle crocchette di 5 cm circa.
- Sbattere due uova in un recipiente.
- Passare le crocchette, una alla volta, nell’uovo sbattuto per poi ripassarle nel pangrattato.
- Scaldare l’olio di semi in un tegame ed immergere le crocchette, poco alla volta, continuando la cottura fino a quando non risultano ben dorate.
- Scolare ed adagiare le crocchette su un vassoio ricoperto di carta assorbente e servire ben calde.
