Farfalle alla crema di ricotta e cipolle rosse di Tropea
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Un primo piatto molto semplice da preparare e davvero di gran gusto. Grazie alla dolcezza delle cipolle di Tropea ed alla cremosità della ricotta potrete riscoprire i sapori mediterranei. Questo piatto si prepara solo ed esclusivamente con le cipolle di Tropea. Diffidate dalle imitazioni e non ve ne pentirete!
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 320 gr di farfalle
- 400 gr di cipolle rosse di Tropea
- 500 gr di ricotta
- 30 gr d’olio extravergine d’oliva
- 20 gr di zucchero di canna
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 gr di maggiorana
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Mettere sul fuoco una pentola colma d’acqua, servirà per la cottura della pasta.
- Nel frattempo, mondare e tagliare a rondelle le cipolle.
- Far scaldare l’olio in una padella, unire la cipolla, salare e lasciar cuocere per almeno 5 minuti a fuoco medio.
- Unire lo zucchero di canna ed un mestolo dell’acqua destinata alla cottura della pasta.
- Lasciar evaporare l’acqua e spegnere il fuoco.
- Versare la ricotta in un tegame a parte, unire due mestoli d’acqua calda e mescolare con una frusta, a fuoco spento.
- Grattugiare la noce moscata, unire le foglie di maggiorana, salare e pepare.
- Cuocere la pasta, scolarla e versarla nel tegame con la ricotta.
- Unire il parmigiano, accendere il fuoco e continuare la cottura per 2 minuti.
- Versare le cipolle, mescolare il tutto e servire in dei piatti da portata.
