Farfalle alla crema di ricotta e cipolle rosse di Tropea

Farfalle alla crema di ricotta e cipolle rosse di Tropea
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Un primo piatto molto semplice da preparare e davvero di gran gusto. Grazie alla dolcezza delle cipolle di Tropea ed alla cremosità della ricotta potrete riscoprire i sapori mediterranei. Questo piatto si prepara solo ed esclusivamente con le cipolle di Tropea. Diffidate dalle imitazioni e non ve ne pentirete!
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 320 gr di farfalle
  • 400 gr di cipolle rosse di Tropea
  • 500 gr di ricotta
  • 30 gr d’olio extravergine d’oliva
  • 20 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 gr di maggiorana
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Mettere sul fuoco una pentola colma d’acqua, servirà per la cottura della pasta.
  2. Nel frattempo, mondare e tagliare a rondelle le cipolle.
  3. Far scaldare l’olio in una padella, unire la cipolla, salare e lasciar cuocere per almeno 5 minuti a fuoco medio.
  4. Unire lo zucchero di canna ed un mestolo dell’acqua destinata alla cottura della pasta.
  5. Lasciar evaporare l’acqua e spegnere il fuoco.
  6. Versare la ricotta in un tegame a parte, unire due mestoli d’acqua calda e mescolare con una frusta, a fuoco spento.
  7. Grattugiare la noce moscata, unire le foglie di maggiorana, salare e pepare.
  8. Cuocere la pasta, scolarla e versarla nel tegame con la ricotta.
  9. Unire il parmigiano, accendere il fuoco e continuare la cottura per 2 minuti.
  10. Versare le cipolle, mescolare il tutto e servire in dei piatti da portata.

 




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