Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Tra i vari piatti tipici veneti, questo è sicuramente uno dei più conosciuti in tutto il mondo per il suo sapore inconfondibile e particolare che accosta il sapore deciso del fegato all'aroma della cipolla.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 500 gr di fegato di vitello
  • 2 cipolle
  • 50 gr d’olio extravergine d’oliva
  • 15 gr di burro
  • 10 gr d’aceto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, sbucciare e tagliare la cipolla e la salvia.
  2. Sciogliere il burro e l’olio in una padella, aggiungere la cipolla con un bicchiere d’acqua e cuocere per 5 minuti circa.
  3. Aggiungere la salvia e l’aceto e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
  4. Mettere le fette di vitello nella padella con le cipolle e far cuocere per 5 minuti a fuoco moderato.

 




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