Filetto di pesce persico
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Il filetto di pesce persico è tra i pesci d’acqua dolce più amati, grazie alla sua carne tenera e al sapore delicato.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 800 gr di pesce persico
- 40 gr d’olio extravergine d’oliva
- 10 gr di burro
- 90 gr di farina
- 1 uovo
- 100 gr di brodo vegetale
- 60 gr di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Eliminare tutte le lische dal filetto di pesce e dividerlo in tranci.
- In una padella ampia far soffriggere lo spicchio d’aglio con il burro e l’olio extravergine d’oliva.
- Nel frattempo sbattere l’uovo in una ciotola con sale e pepe.
- Passare i tranci di pesce nell’uovo per poi passarli nella farina.
- Far rosolare i filetti di pesce 2 minuti per lato e poi sfumate col vino bianco.
- Una volta evaporato il vino unite il brodo vegetale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 8 minuti circa.
- A cottura ultimata, salare e pepare prima di servire.
