Filetto di platessa alla sorrentina

Filetto di platessa alla sorrentina

Filetto di platessa alla sorrentina
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
I filetti di platessa alla sorrentina sono un secondo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Questo piatto è molto amato anche dai più piccini grazie al gusto delicato.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 4 filetti di platessa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 400 gr di passata di pomodoro
  • 30 gr di olive nere denocciolate
  • 25 gr d’olio extravergine d’oliva
  • 3 rametti d’origano
  • 20 gr di farina
  • 5 foglie di basilico
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Far soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva.
  2. Versare la passata di pomodoro, le olive nere tagliate a rondelle e cuocere per 10 minuti a fuoco lento, aggiustando di sale e pepe a metà cottura.
  3. In un vassoio versare la farina, l’origano tritato, sale, pepe e mischiare il tutto.
  4. Passare i filetti nel vassoio con la farina, premendo bene in modo da far aderire la panatura.
  5. Mettere sul fuoco una pentola con l’olio e far dorare i filetti per 4 minuti circa, rigirandoli ogni tanto.
  6. Una volta pronti, poneteli nella padella con il sugo e cuocere il tutto per altri 2 minuti.
  7. Decorare con qualche foglia di basilico e servire in tavola.

 




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