Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Un fantastico piatto gustosissimo, apprezzato da grandi e piccini.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • • 100 gr di ricotta
  • • 1 uovo
  • • 100 gr di mozzarella
  • 1 cipollotto
  • 50 gr di grana padano grattugiato
  • 12 fiori di zucca
  • 400 gr di zucchine
  • 100 gr di speck
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare e pulire i fiori di zucca e tagliare a pezzetti la mozzarella, lasciandola scolare qualche minuto.
  2. Lavare, pulire e tagliare le zucchine ed il cipollotto.
  3. Mettere dell’olio in una padella antiaderente, unitevi il cipollotto e fatelo rosolare a fuoco dolce per 5 minuti circa.
  4. Unire i cubetti di speck e le zucchine tagliate a rondelle e continuare la cottura per altri 10 minuti.
  5. Aromatizzate con qualche foglia di timo, trasferite il tutto in una ciotola e frullate con il mixer ad immersione.
  6. Unite la ricotta e l’uovo mentre mescolate con la frusta.
  7. Unite il grana padano grattugiato, mescolate e trasferite il tutto in una sac-à-posche.
  8. Inserire il composto ed un bastoncino di mozzarella all’interno di ogni fiore di zucca e richiudere.
  9. Adagiare i fiori ripieni in una teglia da forno unta e ricopriteli di grana padano grattugiato.
  10. Cuocere in forno a 180° per 10 minuti circa, lasciateli intiepidire e serviteli.

 




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