Frittata di patate e cipolle

Frittata di patate e cipolle

Frittata di patate e cipolle
 
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Tempo Totale
 
La frittata di patate e cipolle, una pietanza dal gusto pieno, che arriva direttamente dalla cucina povera del mondo contadino.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 6 uova
  • 500 gr di patate
  • 1 cipolla
  • 200 gr di formaggio di capra
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, sbucciare e tagliare a fette le patate.
  2. Mettere sul fuoco una casseruola con acqua salata ed, una volta che inizierà a bollire, versare le patate al suo interno e lasciar cuocere per 10 minuti circa.
  3. Nel frattempo sbattere le uova in una ciotola con il formaggio di capra e mescolare il tutto.
  4. Unire la noce moscata, il sale, il pepe, le patate intiepidite e mescolare il tutto.
  5. Far scaldare l’olio extravergine d’oliva in un tegame capiente e far soffriggere la cipolla tritata finemente.
  6. Versare nel tegame anche il composto di uova e lasciar cuocere il tutto per 15 minuti circa a fuoco medio con coperchio.
  7. Rivoltare la frittata e cuocere per altri 15 minuti senza coperchio.

 




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