Frittelle di cozze

Frittelle di cozze

Frittelle di cozze
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Un ottimo antipasto che prevede l’uso di cozze intere. Si preparano in poco tempo e si servono subito calde magari per iniziare un pasto a tema.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di cozze
  • 2 uova intere
  • 200 gr di farina
  • ½ bicchiere di birra
  • Prezzemolo q.b.
  • 300 ml d’olio d’arachidi
  • 1 limone
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare le cozze e aprirle cuocendole per 4 minuti a fuoco vivo.
  2. Togliere le valve e mettere i molluschi in un piatto.
  3. Mescolare la farina con la birra, aggiungere 2 uova intere sbattute, il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e pepe e far riposare per 30 minuti frigorifero.
  4. Togliere la pastella dal frigo, tuffatevi le cozze, amalgamare il tutto.
  5. Scaldare l’olio e tuffatevi le cozze a cucchiaiate, friggendole 2 minuti circa.
  6. Scolare e appoggiare su carta assorbente da cucina per far perdere l’unto in eccesso.
  7. Servire su di un piatto da portata e guarnire con spicchi di limone.

 




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