Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le frittelle di zucchine sono un antipasto molto semplice da preparare, perfette per stuzzicare l’appetito o per arricchire un buffet.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 400 gr di zucchine
  • 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 250 gr di farina
  • 2 gr di lievito di birra secco
  • 225 ml d’acqua
  • Olio di semi q.b.
  • 10 gr di sale
Istruzioni
  1. Lavare, pulire e grattugiare le zucchine.
  2. Porre le zucchine grattugiate in un colino e lasciarle scolare per 30 minuti circa.
  3. In una ciotola, unire la farina setacciata con il lievito di birra, versare l’acqua a filo e mescolare il tutto.
  4. Aggiungere il sale, il parmigiano reggiano grattugiato e mescolare.
  5. Unire le zucchine, mescolare, coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciar lievitare per 3 ore circa.
  6. Scaldare l’olio di semi e, una volta giunto a temperatura, immergere un cucchiaio d’impasto alla volta in modo tale da non abbassare la temperatura dell’olio.
  7. Friggere ciascuna frittella per 3 minuti circa e proseguire nello stesso modo fino al termine degli ingredienti.
  8. Una volta giunte a doratura, trasferitele su un vassoio ricoperto di carta assorbente e salatele.

 




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