Fritto misto di verdure e formaggi
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Il fritto misto di verdure e formaggi è un piatto invitante e genuino preparato con diverse verdure, passate in pastella e fritte, abbinate a sfiziosi bocconcini di formaggio impanati.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 6 persone
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 1 broccolo
- 4 carciofi
- 3 patate
- 3 zucchine
- ½ limone
- 250 gr di ricotta
- 50 gr di caciotta romana
- 50 gr di provolone
- 450 gr di farina
- 550 gr di acqua
- 3 tuorli d’uovo
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi q.b.
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Lavare, pulire e tagliare a pezzi non troppo grossi il cavolfiore e il broccolo.
- Cuocere in acqua bollente i broccoli per 3 minuti ed il cavolfiore per 5 minuti.
- Tagliare le patate a fette sottili e cuocerle in acqua bollente salata per 1 minuto.
- Lavare, pulire e tagliare in 4 parti i carciofi.
- Mettere i carciofi in una ciotola con acqua e limone per evitare che si anneriscano.
- Lavare, pulire e tagliare a fette sottili gli zucchini.
- In una ciotola capiente ponete la ricotta, la caciotta tagliata a fettine sottili, 2 cucchiai di provolone grattugiato, farina, sale, pepe, noce moscata e mescolare il tutto.
- Formare delle polpettine con l’impasto di formaggi e tagliare a fettine la restante parte di provolone.
- In una ciotola sbattere i tuorli d’uovo con il sale e ponete su due ampi vassoi il pangrattato e la farina.
- Passare le polpettine di formaggi nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato e proseguire nello stesso modo con metà dei carciofi.
- In una ciotola mettere l’acqua e versare la farina di tanto in tanto, mescolando con una frusta in modo da non formare grumi, e lasciar riposare in frigo per 30 minuti circa.
- Versare l’olio di semi in un’ampia padella e non appena sarà caldo, friggere le patatine per prime e lasciarle asciugare su della carta assorbente.
- Immergere nella pastella i bocconcini di broccolo, cavolfiore, carciofi e zucchini, friggerli e lasciarli scolare su della carta assorbente.
- Terminare la frittura con le polpettine di formaggi ed i carciofi impanati, ricordando di scolare anche quest’ultimi sulla carta assorbente.
