Gelatina di anguria

Gelatina di anguria

Gelatina di anguria
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
La gelatina di anguria, o gelo di melone, è un dolce al cucchiaio tipico siciliano, fresco e gustoso, perfetto per l’estate perché ci vogliono solo 10 minuti di cottura, anche se deve raffreddare per circa 12 ore. Con pochi ingredienti si può creare un dessert leggero e apprezzato da tutti!
Autore:
Dosi: per 8 persone
Ingredienti
  • 1 anguria da 2 kg
  • 80 gr di amido di mais
  • 120 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiai di pistacchi sgusciati al naturale
  • 4 cucchiai di di gocce di cioccolato fondente
  • 3 cucchiai di liquore all'arancia
  • 1 pizzico di cannella in polvere
Istruzioni
  1. Tagliare una calotta dall’anguria e tenerla nella parte meno fredda del frigorifero avvolta nella pellicola.
  2. Spennellare otto stampini da crème caramel con il liquore all’arancia e metterli in freezer fino al momento di riempirli.
  3. Ridurre in pezzi la parte di anguria, eliminare tutti i semi e frullare la polpa nel robot, poi passare il succo attraverso un colino lasciandolo cadere in una ciotola.
  4. Misurare un litro di succo, setacciare l’amido di mais facendolo cadere in una ciotolina, quindi unirci un pochino di succo mescolando con un cucchiaio di legno.
  5. Trasferire il miscuglio in un tegame, aggiungere il succo rimanente e lo zucchero, poi lasciarli sul fuoco a fiamma moderata e portare a bollore senza smettere di mescolare.
  6. Far bollire per 2 minuti, sempre mescolando, poi togliere dal fuoco e aggiungere un pizzico di vanillina e di cannella e lasciare intiepidire.
  7. Versare il preparato negli stampini e metterli in frigo per 12 ore.
  8. Mettere i pistacchi a sbollentare per 2 minuti in poca acqua bollente, quindi tirarli fuori ed asciugarli con un canovaccio ruvido per eliminare le bucce.
  9. Sformare e poco prima di servire le gelatine sui piattini da dessert, decorare con i pistacchi e le gocce di cioccolato.

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *