Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Gli gnocchi di zucca sono un piatto semplicissimo e davvero gustoso, ideale da preparare con l’arrivo dell’autunno.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 300 gr di zucca
  • 300 gr di patate
  • 100 gr di farina
  • 1 uovo
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pulire e tagliare grossolanamente la zucca privandola anche della buccia.
  2. Distribuire i pezzi di zucca in una teglia ricoperta di carta da forno ed infornare a 180° per 20 minuti circa.
  3. Lasciare raffreddare e passare la polpa di zucca al passaverdure.
  4. Lessare le patate in abbondante acqua salata e, una volta cotte, sbucciatele e passatele al passaverdure.
  5. Versare in una scodella la zucca, le patate, l’uovo, la farina, sale e pepe q.b. ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo (fate attenzione a non esagerare con la farina altrimenti l’impasto risulterà troppo duro).
  6. Creare dei lunghi cordoncini con l’impasto, tagliarli a pezzettini e disporli in un piatto ben infarinato.
  7. Versare gli gnocchi in abbondante acqua bollente già salata e aspettare che salgano a galla per scolarli.
  8. Servire con burro fuso, parmigiano e salvia oppure con pomodorini, rucola e parmigiano.

 




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