Gnocchi di zucca
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Gli gnocchi di zucca sono un piatto semplicissimo e davvero gustoso, ideale da preparare con l’arrivo dell’autunno.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 300 gr di zucca
- 300 gr di patate
- 100 gr di farina
- 1 uovo
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Lavare, pulire e tagliare grossolanamente la zucca privandola anche della buccia.
- Distribuire i pezzi di zucca in una teglia ricoperta di carta da forno ed infornare a 180° per 20 minuti circa.
- Lasciare raffreddare e passare la polpa di zucca al passaverdure.
- Lessare le patate in abbondante acqua salata e, una volta cotte, sbucciatele e passatele al passaverdure.
- Versare in una scodella la zucca, le patate, l’uovo, la farina, sale e pepe q.b. ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo (fate attenzione a non esagerare con la farina altrimenti l’impasto risulterà troppo duro).
- Creare dei lunghi cordoncini con l’impasto, tagliarli a pezzettini e disporli in un piatto ben infarinato.
- Versare gli gnocchi in abbondante acqua bollente già salata e aspettare che salgano a galla per scolarli.
- Servire con burro fuso, parmigiano e salvia oppure con pomodorini, rucola e parmigiano.
