Hamburger Vegetariano

Hamburger vegetariano

Hamburger vegetariano
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Gli hamburger vegetariani sono un piatto take-away molto salutare e ricco di fibre. Questo panino è l’ideale per chi segue una dieta o pratica sport.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 100 gr di ceci
  • 110 gr di zucchine
  • 85 gr di carote
  • 115 gr di asparagi
  • 35 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 50 gr d’olio extravergine d’oliva
  • 4 fette di provola
  • 2 pomodori
  • 4 foglie di lattuga
  • 4 panini integrali
  • 1 spicchio d’aglio
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Mettere i ceci in ammollo per almeno 24 ore, dopodichè scolateli, sciacquateli e fateli cuocere in abbondante acqua per 1 ora e mezza circa.
  2. Nel frattempo lavare e pelare gli asparagi, eliminare l’estremita bianca-violacea e tagliare gli asparagi a rondelle.
  3. Versare 20 gr d’olio in una padella e far imbiondire uno spicchio d’aglio.
  4. Aggiungere gli asparagi, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 5 minuti circa.
  5. Lavare, sbucciare e grattuggiare le carote e gli zucchini.
  6. Aggiungere nella padella anche gli zucchini e le carote, salare, pepare e lasciar cuocere per 8 minuti circa.
  7. A fine cottura, eliminare lo spicchio d’aglio e lasciar raffreddare le verdure.
  8. Frullare i ceci, trasferirli in una ciotola ed unire le verdure, il parmigiano reggiano grattugiato e l’erba cipollina tritata.
  9. Aggiungere 10 gr d’olio extravergine d’oliva e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
  10. Prelevare ¼ del composto e metterlo in un coppapasta, utilizzando il dorso di un cucchiaio per pressarlo.
  11. Ripetere questa operazione per ottenere i 4 hamburger vegetariani.
  12. Versare l’olio rimasto in una padella ed adagiare gli hamburger.
  13. Lasciar cuocere per 3 minuti circa, girare gli hamburger, disporre una fetta di provola su ogni hamburger e continuare la cottura per altri 3 minuti.
  14. Nel frattempo, affettare i pomodori e tagliare i panini integrali in due.
  15. Passare alla composizione, disponendo una foglia di lattuga sul fondo del panino, adagiare l’hamburger vegetariano con qualche fettina di pomodoro, salare e richiudere con l’altra fetta di pane.

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *