Insalata di verza e scalogno
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Tempo di Cottura
Tempo Totale
L’insalata di verza e scalogno è una ricetta che può essere gustata in qualsiasi stagione dell’anno. Il retrogusto piccante della verza si sposa alla perfezione col gusto deciso delle acciughe.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 140 gr di scalogno
- 70 gr di acciughe
- 50 gr d’olio extravergine d’oliva
- 300 gr di verza
- 20 gr d’aceto
- Sale grosso q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- In un tegame mettere a scaldare l’acqua con un pizzico di sale grosso e l’aceto.
- Sbucciare gli scalogni e lessarli per 5 minuti nel tegame con acqua e aceto.
- Scolare gli scalogni e tagliarli a spicchi.
- Sciacquare i filetti di acciughe sotto l’acqua corrente e pulirli, aprendoli in due ed eliminando la lisca centrale.
- Tagliare a metà la verza, eliminare il torsolo centrale ed affettarla sottilmente.
- Mettere la verza in una ciotola, unire le acciughe e pepare.
- Unire gli spicchi di scalogno, insaporire con l’olio extravergine d’oliva ed amalgamare il tutto.
