Insalatina rustica di avocado

Insalatina rustica di avocado

Insalatina rustica di avocado
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Una semplice insalata arricchita di gusto grazie all'avocado. Un piatto leggero e ricco di proteine. Ideale per mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 1 testa di lattuga
  • ½ cipolla rossa
  • 2 avocado
  • 1 uovo
  • ½ limone
  • 1 cucchiaio di polvere di senape
  • Olio Extra Vergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare accuratamente la lattuga.
  2. Eliminare i gambi duri dall'insalata.
  3. Sminuzzare la cipolla rossa in pezzetti finissimi.
  4. Immergere per massimo 4 minuti l’uovo in acqua calda, non bollente.
  5. Una volta passati i 4 minuti dividere il bianco dal tuorlo dell’uovo.
  6. Prendere il tuorlo e aggiungere il succo di limone, la cipolla tritata, l’olio, il pepe e senape. Sbattere il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
  7. Prendere l’albume e tritatelo finemente. Una volta tritato unitelo al rosso appena amalgamato.
  8. Tagliate a pezzetti grossolani l’avocado.
  9. Unite in una insalatiera l’insalata, l’avocado e condite con la salsa di uovo e senape preparata in precedenza.
  10. Aggiustate il sale e servire.

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *