Insalatina rustica di avocado
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Tempo di Cottura
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Una semplice insalata arricchita di gusto grazie all'avocado. Un piatto leggero e ricco di proteine. Ideale per mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 1 testa di lattuga
- ½ cipolla rossa
- 2 avocado
- 1 uovo
- ½ limone
- 1 cucchiaio di polvere di senape
- Olio Extra Vergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Lavare accuratamente la lattuga.
- Eliminare i gambi duri dall'insalata.
- Sminuzzare la cipolla rossa in pezzetti finissimi.
- Immergere per massimo 4 minuti l’uovo in acqua calda, non bollente.
- Una volta passati i 4 minuti dividere il bianco dal tuorlo dell’uovo.
- Prendere il tuorlo e aggiungere il succo di limone, la cipolla tritata, l’olio, il pepe e senape. Sbattere il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
- Prendere l’albume e tritatelo finemente. Una volta tritato unitelo al rosso appena amalgamato.
- Tagliate a pezzetti grossolani l’avocado.
- Unite in una insalatiera l’insalata, l’avocado e condite con la salsa di uovo e senape preparata in precedenza.
- Aggiustate il sale e servire.
