Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi
 
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Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le lasagne agli asparagi sono un primo piatto ricco e gustoso, se pur dal sapore delicato di besciamella, asparagi e Leerdammer. Si tratta di una ricetta tipicamente primaverile, stagione in cui troviamo gli asparagi freschi.
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Dosi: per 8 persone
Ingredienti
  • 500 gr di lasagne
  • 1 ½ kg di asparagi
  • 250 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 l di besciamella
  • 200 gr di Leerdammer
  • 40 gr di parmigiano reggiano
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pulire ed eliminare l’estremità bianca-violacea dal gambo di ogni asparago ed affettarli.
  2. Scaldare il brodo in un tegame abbastanza capiente ed in una padella a parte fate soffriggere gli asparagi con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
  3. Unire il brodo agli asparagi, salare e cuocere per 10 minuti circa a fiamma media con coperchio.
  4. Togliere il coperchio a fine cottura, alzare la fiamma e far evaporare il liquido in eccesso.
  5. Preparare la besciamella secondo la ricetta tradizionale.
  6. Imburrare leggermente una pirofila e cospargere il fondo con la besciamella.
  7. Disporre uno strato di lasagne, uno di besciamella, distribuire un pò di asparagi ed il Leerdammer tagliato a cubetti.
  8. Coprire con uno strato di lasagne e continuare nella stessa sequenza fino a terminare gli ingredienti.
  9. Ricoprire l’ultimo strato solo con la besciamella ed il parmigiano reggiano grattugiato.
  10. Infornare in forno statico a 200° per 20 minuti circa.
  11. Accendere il grill e cuocere per altri 5 minuti, solo se necessario.

 




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