Lasagne alle melanzane

Lasagne alle melanzane

Lasagne alle melanzane
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le lasagne alle melanzane sono un primo piatto vegetariano. Con le melanzane grigliate risulta anche leggero ed estivo a cui si possono aggiungere anche le zucchine o sostituire.
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 250 gr di lasagne
  • 700 gr di melanzane
  • 400 gr di besciamella
  • 600 gr di passata i pomodori
  • 400 gr di burrata
  • 90 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 rametti di basilico
  • 9 cucchiai di olio d’oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa lavare e asciugare le melanzane, tagliarle a fettine rotonde molto sottili. Far imbiondire gli spicchi d’aglio sbucciati in un tegame con 40 ml di olio (4 cucchiai), poi unirvi la passata e lasciar cuocere a fuoco vivace per un paio di minuti mescolando. Tagliare la burrata a pezzetti.
  2. Grigliare le fettine di melanzane per circa 5 minuti, voltandole a metà cottura, spennellandole poi con l’olio da entrambi i lati e cospargendole da entrambi i lati fon le foglie tagliuzzate di basilico.
  3. Infine foderare una teglia rettangolare con due pezzi di carta da forno prima bagnata e strizzata, spennellarla con l’olio e versare sul fondo della teglia un velo di salsa di pomodoro, quindi coprire con uno strato di sfoglie di lasagne e condirle con altro pomodoro, un po’ di parmigiano grattugiato, uno strato di melanzane grigliate, di burrata, di besciamella e di foglioline di basilico.
  4. Proseguire cosi fino alla fine degli ingredienti, poi coprire la teglia con l’alluminio chiudendolo bene ai lati, fare cuocere nel forno già caldo a 180° per 20 minuti, poi togliere l’alluminio e alzare la temperatura a 200° continuando la cottura per altri 10 minuti finché la superficie sarà croccante e dorata, quindi lasciare le lasagne fuori dal forno per 5 minuti prima di servirle.

 




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