Lasagne pesto e pomodoro

Lasagne pesto e pomodoro

Lasagne estive pesto e pomodoro
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le lasagne al pesto e pomodoro sono una versione estiva delle solite lasagne, con mozzarella, pinoli e basilico sono un buon modo per servire un piatto tipico e saporito con ingredienti semplici.
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 250 gr di lasagne fresche
  • 200 gr di pesto pronto fresco
  • 7 pomodori cuori di bue grandi
  • 400 gr di mozzarella di bufala
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 100 gr di pinoli
  • 4 rametti di basilico
  • 7 cucchiai d'olio d'oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Iniziare preriscaldando il forno a 170°.
  2. Intanto tagliare le lasagne in modo da ricavare 24 pezzi uguali, rettangolari, e allinearli sul piano di lavoro.
  3. in una ciotola mescolare mezzo bicchiere d'acqua, 3 cucchiai d'olio d'oliva, sale e pepe, quindi spennellare i rettangoli di pasta con questo miscuglio da entrambi i lati e lasciar riposare la pasta per qualche minuto.
  4. Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno e stenderlo ricoprendo una placca da forno, spennellarla con un paio di cucchiai d'olio.
  5. Lavare bene i pomodori, tagliarli ricavando 20 fette dalla parte centrale e tenere le punte da parte, poi tagliare anche la mozzarella di bufala a dadini.
  6. Mettere sulla placca 4 rettangoli di pasta distanziandoli tra loro, spennellarli con l'olio e ricoprirli con una fetta di pomodoro, una manciatina di dadini di mozzarella, un pochino di pesto e di pinoli, quindi ripetere fino ad ottenere 5 strati per tutti i 4 rettangoli di pasta e ricoprirli con gli ultimi 4 rettangoli di pasta rimasti.
  7. Sbucciare le punte dei pomodori e tagliarle a dadini e disporle sugli ultimi strati delle lasagne insieme a un pizzico di sale.
  8. Coprire la placca con un foglio d'alluminio tenendolo morbido in modo che non tocchi la pastia e cuocere il tutto in forno per 20 minuti, poi togliere il foglio e aggiungere alle lasagne il parmigiano e qualche pinolo rimasto e alzare il forno a 220°, lasciando cuocere per circa 10 minuti, fino a quando il formaggio sarà gratinato.
  9. Servire trasferendo ogni porzione di lasagna su un piatto individuale e decorare con ciuffetti di basilico e il pesto rimasto, mescolato con un po' d'olio e versato a filo sul piatto.

 




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