Maccheroni alla calabrese

Maccheroni alla calabrese

Maccheroni alla calabrese
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
I maccheroni calabresi, come qualsiasi altra preparazione che fanno in Calabria, devono essere conditi con un sugo molto saporito e per niente leggero.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 400 gr di maccheroni
  • 1 kg di pomodori maturi
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cipolla
  • 50 gr di pancetta
  • 1 peperoncino
  • 70 gr di grana grattugiato
  • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Affettare la cipolla molto sottile e tagliare la pancetta a dadini.
  2. Soffriggere in un tegame l’olio con la cipolla e la pancetta per 2 minuti.
  3. Lavare e spezzettare i pomodori, togliendo i semi e l’acqua di vegetazione.
  4. Unite il tutto nel tegame,salate e cuocete per 60 minuti a fuoco lento, coperto.
  5. Aggiungere il peperoncino tritato.
  6. Portare a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata, tuffatevi i maccheroni e cuoceteli per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.
  7. Scolateli al dente, conditeli con la salsa e con una generosa dose di formaggio grana grattugiato.
  8. Mescolare e portare subito in tavola.

 




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