Nidi di tagliatelle con fave e speck

Nidi di tagliatelle con fave e speck

Nidi di tagliatelle con fave e speck
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Provate le tagliatelle con fave e speck, un connubio intenso di sapori ma semplice da preparare.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 300 gr di tagliatelle all’uovo
  • 200 gr di fave fresche sgranate
  • 150 gr di speck tagliato a dadini
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 200 gr di mascarpone
  • Burro
  • 50 gr di cerfoglio ed erba cipollina tritati
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Rosolare lo speck in una padella con il burro, unire le fave sgranate, e lasciarle insaporire per 1 minuto.
  2. Bagnare con il vino bianco, salare, pepare e far cuocere per 10 minuti.
  3. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  4. Nel frattempo scaldare dolcemente il mascarpone con le erbe tritate e, appena le tagliatelle saranno pronte, scolatele e versatele nella padella del condimento mescolando bene per condirle con la salsa.
  5. Formare i nidi di tagliatelle aiutandovi con un forchettone e un mestolo.
  6. Disporre al centro di ogni nido un pò di fave e speck e servite immediatamente.

 




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