Orzotto alla barbabietola con cipolla e semi tostati

Orzotto alla barbabietola con cipolle e semi tostati

Orzotto alla barbabietola con cipolle e semi tostati
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Un piatto molto originale ed adatto a chi ama sperimentare nuovi sapori in cucina.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 300 gr di orzo perlato
  • 2 barbabietole
  • 1 cipolla
  • Brodo vegetale q.b.
  • Formaggio spalmabile q.b.
  • Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
  • Semi di zucca q.b.
  • Germogli di zucca q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Scaldare il brodo vegetale in un tegame.
  2. Sminuzzare la cipolla e farla rosolare in una padella capiente con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
  3. Aggiungere l’oro e farlo tostare per bene.
  4. Nel frattempo, frullare le barbabietole precedentemente cotte ed unitele all’orzo tostato.
  5. Unire anche il brodo vegetale, poco alla volta, e proseguire con la cottura.
  6. Una volta che l’orzotto sarà quasi cotto, unite il formaggio spalmabile.
  7. Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e guarnire il piatto con qualche germoglio e qualche seme di zucca tostato.

 




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