Paccheri al sugo di calamari
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
I paccheri al sugo di calamari sono un primo piatto tipico della Campania. Sono molto gustosi e davvero semplici da preparare.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 320 gr di paccheri
- 500 gr di calamari
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- 200 gr di passata di pomodoro
- 50 gr di vino bianco
- 1 peperoncino
- 3 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
- Lavare, pulire ed affettare i calamari.
- Affettare i pomodorini ed il peperoncino.
- In un tegame far soffriggere l’aglio ed il peperoncino con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Unire i calamari e cuocere a fiamma vivace per un minuto circa.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
- Unire i pomodorini e la passata di pomodoro e continuare la cottura a fuoco basso per 5 minuti circa.
- Nel frattempo tuffare i paccheri in una pentola colma d’acqua bollente e salata.
- Scolare i paccheri e versarli nel tegame con il sugo lasciandoli insaporire per qualche minuto.
- Servire in dei piatti da portata e completare con una manciata di prezzemolo tritato.
