Paccheri al sugo di calamari

Paccheri al sugo di calamari

Paccheri al sugo di calamari
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
I paccheri al sugo di calamari sono un primo piatto tipico della Campania. Sono molto gustosi e davvero semplici da preparare.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 320 gr di paccheri
  • 500 gr di calamari
  • 200 gr di pomodorini ciliegino
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 50 gr di vino bianco
  • 1 peperoncino
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pulire ed affettare i calamari.
  2. Affettare i pomodorini ed il peperoncino.
  3. In un tegame far soffriggere l’aglio ed il peperoncino con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  4. Unire i calamari e cuocere a fiamma vivace per un minuto circa.
  5. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
  6. Unire i pomodorini e la passata di pomodoro e continuare la cottura a fuoco basso per 5 minuti circa.
  7. Nel frattempo tuffare i paccheri in una pentola colma d’acqua bollente e salata.
  8. Scolare i paccheri e versarli nel tegame con il sugo lasciandoli insaporire per qualche minuto.
  9. Servire in dei piatti da portata e completare con una manciata di prezzemolo tritato.

 




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