Panettone al cioccolato con panna e lamponi

Panettone al cioccolato con panna e lamponi

Panettone al cioccolato con panna e lamponi
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Una deliziosa variante del tipico panettone, ideale per i più piccoli che solitamente disprezzano i frutti canditi. In ogni caso, con questo panettone farete colpo su chiunque, grandi e piccini.
Autore:
Dosi: per 1 panettone
Ingredienti
  • Panettone da 1 Kg
  • 350 ml di panna fresca
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 50 gr di lamponi
  • 1 dl di latte
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
Istruzioni
  1. Tagliare la calotta del panettone e rimuovere l’interno in un unico blocco.
  2. Adesso che avete estratto il cilindro interno del panettone, poggiatelo per lungo su un tagliere e tagliatelo a fette spesse.
  3. Montare 250 ml di panna con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo ed iniziare a riempire il panettone, spalmando una parte del composto ottenuto sul fondo del panettone.
  4. Distribuire qualche lampone e coprire con una fetta di panettone.
  5. Continuare con questo procedimento fino a ricomporre totalmente il panettone, richiudetelo con la sua calotta e lasciatelo riposare in frigo.
  6. Portare a ebollizione la panna rimasta con il latte, unire il cioccolato tritato e continuare la cottura fino a far sciogliere completamente il cioccolato.
  7. Lasciate raffreddare in frigo per 3 ore, mescolando ogni tanto.
  8. Lavorate la crema di cioccolato con una frusta elettrica fino a renderla gonfia e soffice.
  9. Versare la crema di cioccolato sul panettone, spalmarla in modo tale da ricoprire tutto il panettone e riporre in frigo per far rassodare la crema di cioccolato.
  10. Prima di servirlo in tavola potete decorarlo con qualche lampone e qualche scaglia di cioccolato.

 




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