Panna cotta

Panna cotta

Panna cotta
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
La panna cotta è un dolce di origine piemontese, ormai diffuso in tutta Italia, molto semplice da preparare e dal sapore delicato, che si può personalizzare servendolo con frutta fresca, salsa ai frutti di bosco o fragole, caramello o cioccolato.
Dosi: per 6 persone
Ingredienti
  • 600 gr di panna fresca
  • 200 ml di latte
  • 130 gr di zucchero a velo
  • 12 gr di gelatina in fogli
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 cucchiai di rum
Istruzioni
  1. Lasciare, per prima cosa, i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 15 minuti.
  2. Nel frattempo versare in un tegame la panna, il latte, il baccello di vaniglia aperto e lo zucchero a velo e far cuocere per 10 minuti a fuoco basso, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno fino al semi bollore, poi spegnere la fiamma.
  3. Scolare la gelatina, strizzarla con le mani e aggiungerla alla panna facendola sciogliere mescolando.
  4. Spennellare con il rum l’interno di uno stampo da plum-cake da 1,2 litri di capacità, quindi travasarvi il composto e lasciarlo raffreddare, poi metterlo in frigo per ⅚ ore.
  5. Giunto il momento di servirlo, toglierlo dal frigo, posare un piatto sullo stampo e capovolgerlo (se la panna cotta non si stacca, scaldare leggermente lo stampo con un panno caldo o dell’acqua calda in un recipiente e scuoterlo delicatamente).
  6. Decorare la panna cotta con cioccolato, salsa al caramello, frutta fresca o qualche cucchiaino di marmellata di frutti di bosco o fragole sciolta in un pentolino con un po’ d’acqua.

 




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