Pasta al pesto e gamberi
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
La pasta con pesto e gamberi è tipica della tradizione Ligure, molto veloce e facile da preparare, perfetta per i pranzi estivi.
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 350 gr di pasta corta
- 200 gr di pomodorini
- 300 gr di code di gamberi
- 20 foglie di basilico
- 7 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Pulire uno spicchio d’aglio e metterlo a soffriggere in una padella insieme a 2 cucchiai d’olio fino a quando non si sarà imbiondito, quindi aggiungerci i pomodorini tagliati a spicchi. Lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, poi versare le code di gamberi nella padella, salare, pepare e saltare ancora per 5 minuti circa. Intanto lavare, asciugare e frullare il basilico con 1 spicchio d’aglio pelato e 3 cucchiai d’olio, quindi aggiungere il pesto al sugo di pomodorini, ormai a fiamma spenta.
- Bollire la pasta in circa 3 litri d’acqua, con 30 gr di sale, e una volta scolata versarla nel condimento nella padella, far saltare il tutto per circa un minuto e mescolare bene, spegnere la fiamma e servire.
