Pasta alla monzese

Pasta alla monzese

Pasta alla monzese
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
La pasta alla monzese è un primo piatto saporito, gustoso e veloce da preparare, che si ispira alla tradizione culinaria brianzola. Tradizionalmente per fare questo piatto si utilizzava il riso, ma vi assicuro che con le penne rigate non è da meno. La pasta alla monzese prenderà per la gola anche i più tradizionalisti grazie al suo sapore deciso.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 350 gr di penne rigate
  • 250 gr di salsiccia luganega
  • 250 ml di panna fresca liquida
  • 1 bustina di zafferano
  • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Cuocere le penne in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo eliminare la pelle della salsiccia e formare dei bocconcini di pari dimensioni.
  3. Mettere i bocconcini di salsiccia in una padella antiaderente e fateli rosolare per bene.
  4. Una volta che i bocconcini saranno ben dorati, unite la panna e continuate la cottura per qualche minuto.
  5. Prelevare un mestolo d’acqua di cottura della pasta, scioglietevi dentro lo zafferano ed aggiungetelo al sugo di panna e salsiccia.
  6. Scolare la pasta, unirla al sugo ed aggiustare di sale e pepe a piacere.
  7. Unite il parmigiano reggiano grattugiato e fate saltare il tutto per due minuti circa, aggiungendo dell’acqua di cottura se necessario.

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *