Pasta con broccoli e acciughe
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
La pasta con i broccoli è un piatto comune in Italia, preparato in autunno e inverno, la stagione dei broccoli. Questa versione con acciughe e peperoncino lo rende ancora più appetitoso, anche per le persone che non amano molto i broccoli.
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 350 gr di pasta corta
- 350 gr di cime di broccolo
- 5 acciughe sott’olio
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Pulire i broccoli dalle parti rovinate e dal torsolo, tenendo solo le cimette, lavarle sotto acqua corrente e sbollentarli in abbondante acqua salata per qualche minuto, poi scolarli e metterli in una padella con 3 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio schiacciato e saltarli; tenere da parte l’acqua di cottura.
- In un pentolino mettere un cucchiaio d’olio, le acciughe, l’altro spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino a piacere e lasciar rosolare il tutto fino a quando non si saranno sciolte le acciughe, quindi aggiungerla ai broccoli e mescolare.
- Intanto cuocere la pasta al dente nell'acqua dei broccoli, una volta scolata trasferire la pasta nella padella con i broccoli.
- Far saltare il tutto mescolando bene per un paio di minuti, poi servire con parmigiano grattugiato a parte.
