Pasta con pesce spada e zucchine

Pasta con pesce spada e zucchine

Pasta con pesce spada e zucchine
 
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La pasta con pesce spada e zucchine è un primo piatto estivo molto saporito e semplice da preparare dove il salato del pesce lega alla perfezione con la dolcezza delle zucchine e col profumo di timo e limone.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 320 gr di spaghetti
  • 350 gr di pesce spada
  • 400 gr di zucchine
  • 40 gr di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 30 gr d’olio extravergine d’oliva
  • 1 scorza di limone
  • 1 rametto di timo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Mettere a bollire un tegame colmo d’acqua.
  2. Lavare, pulire e ridurre a julienne le zucchine.
  3. Pulire le fette di pesce spada eliminando il bordo di pelle e tagliare la polpa a cubetti.
  4. Scaldare l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio in una padella ampia.
  5. Unire i cubetti di pesce spada e farli rosolare per 1 minuto circa.
  6. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
  7. Unire le zucchine, salare, pepare e cuocere per 5 minuti circa.
  8. Spegnere il fuoco, rimuovere lo spicchio d’aglio ed unire le foglie di timo e la scorza di limone grattugiata.
  9. Nel frattempo l’acqua avrà raggiunto il bollore; salate, versate gli spaghetti e lasciate cuocere per 8 minuti circa.
  10. Scolare la pasta ed unirla nel tegame con il sugo di pesce spada e zucchine.
  11. Aggiustare di pepe a piacere e servite la pasta ben calda.

 




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