Patate fritte alla tedesca
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Le patatine fritte ormai sono un classico in tutto il mondo, ma ogni paese le cucina a proprio modo e in diverse varianti. In vista dell’Oktoberfest, abbiamo deciso di proporvi le patate fritte alla tedesca in questa ricette davvero semplice e veloce.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 1 kg di patate medie rosse
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 ½ cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di senape
- 3 cucchiai di strutto
- 3 cucchiai di birra
- 2 cipolle rosse
- Erba cipollina q.b.
- Sale grosso q.b.
Istruzioni
- Cuocere le patata con tanto di buccia in acqua bollente salata per 25 minuti.
- Scolare, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per una notte.
- In una ciotola unire l’olio d’oliva, l’aceto e la senape e mettere da parte.
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti di 2 cm per lato.
- In una padella antiaderente scaldare lo strutto, aggiungere le patate e il sale grosso, e far rosolare per circa 7 minuti.
- Bagnare con la birra e unire la cipolla tritata grossolanamente.
- Far cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la birra non sarà evaporata.
- Versare la vinaigrette preparata precedentemente e mescolare.
- Togliere dal fuoco e completare con l’erba cipollina e se necessario aggiustare di sale.
