Patate fritte alla tedesca

Patate fritte alla tedesca

Patate fritte alla tedesca
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le patatine fritte ormai sono un classico in tutto il mondo, ma ogni paese le cucina a proprio modo e in diverse varianti. In vista dell’Oktoberfest, abbiamo deciso di proporvi le patate fritte alla tedesca in questa ricette davvero semplice e veloce.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di patate medie rosse
  • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 ½ cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di senape
  • 3 cucchiai di strutto
  • 3 cucchiai di birra
  • 2 cipolle rosse
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale grosso q.b.
Istruzioni
  1. Cuocere le patata con tanto di buccia in acqua bollente salata per 25 minuti.
  2. Scolare, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per una notte.
  3. In una ciotola unire l’olio d’oliva, l’aceto e la senape e mettere da parte.
  4. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti di 2 cm per lato.
  5. In una padella antiaderente scaldare lo strutto, aggiungere le patate e il sale grosso, e far rosolare per circa 7 minuti.
  6. Bagnare con la birra e unire la cipolla tritata grossolanamente.
  7. Far cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la birra non sarà evaporata.
  8. Versare la vinaigrette preparata precedentemente e mescolare.
  9. Togliere dal fuoco e completare con l’erba cipollina e se necessario aggiustare di sale.

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *