Penne melanzane e gamberi

Penne melanzane e gamberi

Penne melanzane e gamberi
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
In questo primo dal gusto delicato, si contrappone alla perfezione la dolcezza dei gamberetti con l’amarognolo delle melanzane. L’ideale per far mangiare pesce e verdure ai più piccoli.
Autore:
Dosi: per 6 persone
Ingredienti
  • 500 gr di penne
  • 500 gr di gamberi
  • 1 melanzana
  • 1 bottiglia di polpa di pomodoro
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.
Istruzioni
  1. Sgusciare le code dei gamberi, schiacciare le teste e mettere da parte il liquido ottenuto.
  2. Mettere un filo d’olio in un tegame, e far rosolare l’aglio con le melanzane tagliate a dadini.
  3. Salare, aggiungere il prezzemolo, bagnare con il vino bianco e lasciar evaporare.
  4. Unire il liquido ottenuto dalle teste dei gamberi, la polpa di pomodoro e l’origano e lasciare sul fuoco fino a completa cottura delle melanzane.
  5. Aggiungere le code dei gamberi e far cuocere a fiamma per altri 10 minuti.
  6. Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolatele e saltatele con la salsa per qualche minuto.
  7. Potete spolverare a piacere con una manciata di prezzemolo tritato.

 




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