Pennette con speck e zucchini

Pennette con speck e zucchini

Pennette con speck e zucchini
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le pennette con speck e zucchini sono un primo piatto molto semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo sono di gran gusto e molto saporite. Questo piatto può essere anche d’aiuto per far mangiare un pò di verdura anche ai più piccini.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 320 gr di pennette
  • 360 di zucchini
  • 310 gr di speck
  • 60 gr di scalogno
  • 60 gr d’olio extravergine d’oliva
  • 4 rametti di timo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pulire e grattugiare gli zucchini.
  2. Tritare lo scalogno e farlo appassire in un tegame con l’olio extravergine d’oliva.
  3. Aggiungere un mestolo di acqua calda e gli zucchini grattugiati, salare, pepare e cuocere per 10 minuti circa.
  4. Affettare lo speck a striscioline di circa 3 cm e versarlo nel tegame con gli zucchini, continuando la cottura per altri 5 minuti.
  5. Nel frattempo cuocere le pennette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con gli zucchini e lo speck.
  6. Unire le foglie di timo e far saltare il tutto a fuoco vivace per 2 minuti circa.

 




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