Peperoni ripieni di riso
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
I peperoni ripieni di riso sono un piatto unico davvero di gran gusto. Potrete farcire i vostri peperoni come più preferite, infatti potrete sostituire la mortadella con del prosciutto, con della salsiccia o con della pancetta;potrete sostituire il caciocavallo, con la provola, con la scamorza o con la fontina e potrete integrare molti altri ingredienti a questa fantastica ricetta. Insomma, in qualsiasi variante vogliate preparare i peperoni ripieni, state tranquilli che mangerete un piatto da leccarsi i baffi.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 1 kg di peperoni
- 300 gr di riso Carnaroli
- 700 gr di brodo vegetale
- 250 gr di mortadella
- 200 gr di caciocavallo
- 30 gr di scalogno
- 30 gr d’olio extravergine d’oliva
- Timo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Tritare lo scalogno e tagliare la mortadella ed il caciocavallo a cubetti.
- Scaldare l’olio in un tegame ben capiente e fatevi soffriggere lo scalogno per 5 minuti circa.
- Unire il riso e farlo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere un pò di brodo vegetale e proseguire la cottura, continuando a mescolare.
- A cottura ultimata, regolare di sale e pepe, unire i cubetti di caciocavallo e mortadella, mescolare il tutto per bene ed insaporire con qualche foglia di timo.
- Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore e svuotateli da semini.
- Adagiare i peperoni in una pirofila, riempirli con il condimento di riso e cuocere in forno statico a 200° per 30 minuti circa.
- Coprire i peperoni con un foglio di alluminio e cuocere per altri 20 minuti.
